เนื่องจากวิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิต DNA และช่วยรักษาเซลล์ประสาทและเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรจะได้รับในปริมาณที่เพียงพอ
มังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินบี 12 หรือไม่?จากการศึกษาและการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดซึ่งห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ อาจทำให้ขาดวิตามินบี 12 และโรคหัวใจได้ อาหารจากสัตว์ ได้แก่ สัตว์ปีก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12
ชาวอินเดียมังสวิรัติส่วนใหญ่มีวิตามินบี 12 ในร่างกาย
ไม่เพียงพอ แม้ว่าการขาดวิตามินบี 12 จะค่อนข้างง่ายที่จะรักษาด้วยอาหารเสริม แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงปัญหาของเราและไม่แสวงหาการวินิจฉัย เนื่องจากยาลดกรดรบกวนการดูดซึม ยาเหล่านี้จึงทำให้ผู้ใช้เสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12
การตัดสินใจเป็นหรือปฏิบัติตามมังสวิรัติส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากการพิจารณาด้านจริยธรรมและนิเวศวิทยา ตลอดจนปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อเหตุผลเป็นไปในทางศีลธรรม อาจทำให้ความสนใจในการเรียนรู้เกี่ยวกับความหมายทางโภชนาการของการตัดสินใจดังกล่าวลดลง
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าปัจจัยที่ปรับเปลี่ยนได้ เช่น มวลกาย ระดับน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และระดับไขมันในเลือด อาจได้รับผลกระทบจากการลดหรือกำจัดอาหารจากสัตว์ ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีสารอาหารในอาหารมังสวิรัติที่ไม่สมดุลซึ่งอาจยกเลิกข้อดีด้านสุขภาพเหล่านี้
ความเสี่ยงของความไม่เพียงพอทางโภชนาการที่อาจเกิดขึ้นจึงไม่ควรมองข้าม
ภาวะโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ความเหนื่อยล้า อ่อนแรง คลื่นไส้ และท้องร่วงเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งมักจะค่อยๆ พัฒนา การขาดวิตามินบี 12 อย่างรุนแรงและยาวนานอาจทำให้เกิดอาการซึมเศร้า ปัญหาการทรงตัวและความจำ อาการชาและอาการชาที่มือและเท้า และความผิดปกติของเส้นประสาทอื่นๆ
การขาดวิตามินบี 12 สามารถเพิ่มระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาพบว่า ระดับโฮโมซิสเทอีนที่เพิ่มขึ้นในที่สุดอาจกระตุ้นให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
พวกเราทำอะไรได้บ้าง?
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ วิตามินบี 12 พบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แหล่งที่ดีโดยเฉพาะ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ เนื่องจากวิตามินบี 12 ไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารที่ทำจากพืช ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกนต้องแน่ใจว่าพวกเขาบริโภคมันเพียงพอทุกวันเพื่อป้องกันการขาดดุล
ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ยังมีวิธีแก้ปัญหาดีๆ อยู่มากมาย อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติจำเป็นต้องตระหนักให้มากขึ้นว่าวิตามินบี 12 ของพวกเขามาจากไหน
แหล่ง B12 สำหรับมังสวิรัติมีหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมและชีสก็รวมอยู่ด้วย ตัวเลือกสำหรับหมิ่นประมาทนั้นถูกจำกัดมากกว่า อาหารที่ได้รับการเสริมหรือได้รับวิตามิน B12 เพิ่มเติมเป็นแหล่งที่ดี นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหารธรรมชาติบางชนิด เช่น สารอาหารจากยีสต์ ยีสต์ เห็ด และสาหร่ายบางชนิด
เลื่อนขั้นฟังเพลงใหม่ล่าสุดเฉพาะในJioSaavn.com
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจการขาดวิตามินบี 12 คือการตรวจเลือด และแนะนำให้ผู้ทานมังสวิรัติทุกคนได้รับการตรวจทุกปี หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าขาดวิตามินบี 12 ให้หาอาหารที่คุณสามารถกินเพื่อเอาชนะมันได้
แสดงความคิดเห็น
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: เนื้อหานี้รวมถึงคำแนะนำให้ข้อมูลทั่วไปเท่านั้น ไม่สามารถใช้แทนความเห็นทางการแพทย์ที่มีคุณภาพได้ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือแพทย์ของคุณเสมอสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม NDTV ไม่เรียกร้องความรับผิดชอบสำหรับข้อมูลนี้
Credit : วิธีซ่อมแก้ไข รถยนต์ รถมอเตอร์ไซ | นักบาส NBA | รีวิวรองเท้า | แคมป์ปิ้ง
